对于戴维来说，他认为自己在禹皇酒庄最大的使命不是酿酒，而是帮助酒庄培养一支敬业、专业的技术团队，提高酒庄工作人员的整体素质，真正从实质上授之以渔。
在11月17日开始的“2013葡粹（北京）中国葡萄酒周”上，禹皇酒庄的葡萄酒备受青睐，其赤霞珠干红在2013五色海岸新酒节中以17.83的高分排名第一，荣获优胜奖。中国葡萄酒技术委员会主任王树生点评时说，这款酒酒体非常厚，口感圆润。而法国资深侍酒师尼古拉（Nicolas Carre）则表示很喜欢这款酒，他认为这款酒酒体结构好，酒体厚。在品尝这款葡萄酒时，记者很自然的联想到了酿造这款美酒的酿酒师戴维。
戴维于1997年毕业于澳大利亚阿德莱德葡萄酒酿造专业，2004年在新西兰林肯大学获得硕士学位，主修专业葡萄酒酿造和葡萄栽培学。先后担任加拿大蒙特利尔Comstellation酒庄酿酒师，新西兰马尔博格酒园首席酿酒师和首席运营官，目前在新西兰经营Viscosity有限公司并担任酿酒师，同时担任宁夏青铜峡市禹皇酒庄的首席酿酒师，拥有十分丰富的葡萄酒酿造和管理经验。