“像哺育孩子一样酿造葡萄酒”，这是发自位于秦皇岛卢龙县内、被燕山余脉包围的一个小酒庄的声音，而她的名字：恺雨，也是取自酒庄股东孩子的名字。如果说低山、丘陵、季风、土壤、温差、光照、降雨等等是造就一款优质葡萄酒的重要因素，那么，对待葡萄与葡萄酒如同哺育孩子一样的精神，懂得大自然如同懂得朋友一样的情怀，同样也是造就一款优质葡萄酒不可或缺的“风土”。

　　赛事荣誉

　　2015中国优质葡萄酒挑战赛奖项

　　质量银奖——阿特森赤霞珠干红葡萄酒

　　酿酒师笔记

　　酿酒师倪玉英对阿特森赤霞珠干红葡萄酒（2012）有这样的评价：

    阿特森赤霞珠干红葡萄酒：此款葡萄酒呈深宝石红色，澄清透明。果香浓郁。口感醇厚，平衡，余味悠长，口齿留香，是一款值得收藏的干红佳品。

　　葡园年历

　　对于恺雨酒庄来说，2012年算不上一个好年份：整个冬季几乎没有降雪，低温持续时间也比往年长，甚至出现过零下18度的极冷天气。干旱、低温等极端天气致使土层冻得比往年深，给葡萄生长带来不利。同时，当年农历闰四月，春天来的比往年迟，气温回升慢，葡萄园遭受了一些霉病、病虫害的侵扰。因此，恺雨酒庄的2012年份葡萄产量减少，质量平平。但是，在2015中国优质葡萄酒挑战赛中荣获银奖的阿特森赤霞珠干红葡萄酒就诞生在这一年，它似乎在用自己所特有的葡萄酒语言向人们表明：“艰难年份”同样可以酝酿出“优秀之作”。

　　相比而言，2015年是个好年份。葡萄园的葡萄长势非常的好，年平均气温11.2℃，6－8月平均气温24.2℃。春季气温回升较快，谷内的酿酒葡萄比谷外要早萌芽10天左右，在成熟期相同的前提下，生长期相应延长，有利于酿酒葡萄糖份和其它有机物的积累，所以独特的小气候使谷内酿酒葡萄的平均含糖量比周边地区高20-30 g/L以上。夏季气温不高，有利于色素和芳香物质的生成。而在秋季酒葡萄成熟的关键时期，昼夜温差可达到15℃。葡萄园的长势良好，产量也十分合理。赤霞珠葡萄均在10月中旬采摘，糖分平均230g/L 酸度6.7g/L，从今年新酒表现来看，2015是个好年份。我们期待下一届大赛中能够看到恺雨更加不俗的表现。

　　友情提示

　　1、获奖产品收录到《中国葡萄酒年鉴2015》

　　由中葡网编辑出版的《中国葡萄酒年鉴》目前已经连续出版5年（2010-2014）。2015版将增加2015中国优质葡萄酒挑战赛获奖产品及酒庄的信息内容，增强可读性，从编辑风格到目标群体等方面将重点向大众化过渡。

　　2、颁奖典礼及获奖产品品鉴

　　2015中国优质葡萄酒挑战赛颁奖典礼将在明年成都糖酒会上举办（2016.3），同时计划在成都、上海（2016.5）及长沙（2016.8）举办三场获奖产品品鉴会。

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