高源:这一次,我把银色高地带到了日本
日期:2018年12月18日  来源:银色高地酒庄 作者:高源Emma Gao;  点击:59

启程

    飞机降落在羽田国际机场,恍惚间,上一次来日本还是5年前。



    今年格外忙碌。

    酒窖里到处爬,全世界满地飞。打开APP提示,“您的飞机里程超越全国90%的用户”,也不知道是哭是笑。虽然辛苦,但我从不觉得倦怠,因为在酒窖我有着创造作品的激情,在旅途中我充满了要分享成果的喜悦。

    而这次来日本,更是让我欣喜万分。因为这是中国精品酒首次进军日本,唯二受邀入选的酒庄,就有银色高地的名字。


▲另一家是中国精品酒庄翘楚【天塞酒庄】,庄主是性格温柔又雷厉风行的陈立忠。我们相识多年,是同行、朋友更是知音。这次来日本,感觉又多了种姐妹携手作战的战友情。

背后的男人

    成功将中国酒带到日本离不开一个男人,他便是进口商石川先生。



    石川先生是石川地区资深望重的进口商,浸淫市场近20年,是诸多勃艮第顶级酒庄的日本合作伙伴,当酒庄推出日本特供款时,甚至会邀请他参与调配,可想而知其专业造诣之深厚。


▲石川在晚宴上带给我们品尝的这款酒,全年产量600瓶,日本配额仅20瓶,都在石川手中

    石川先生所在的石川地区在酒圈也是大名鼎鼎。2016年,惊为天人的日本超级大葡萄一串就拍卖出人民币7.23万的天价,折合一粒葡萄2400元,堪称全世界最贵葡萄。而其产地,就是石川。



    新闻背后,反映的是日本在葡萄培育方面的技术领先。谈到日本,人们普遍会想到传统的清酒,年轻的啤酒,惊艳的威士忌,夏日必备的梅酒,但不为众人知的,是他们高品质的葡萄酒和高普及的葡萄酒市场。

    这不,第二天举行的“中国精品酒大师班”,就让我眼界大开。

惊喜的盛会

    本次大师班由石川先生和日本最大的葡萄酒培训机构caplan联合组织,来自日本全国的60位Diploma级别的专家学者共同出席。


▲这位是井上女士,来自德高望重的酿酒世家,由她邀请了多家日本媒体参与报道


▲海兰小姐(右一),全程翻译,精通中英法日四语

    我和立忠分别进行了历时一个小时的中国酒presentation。我从贺兰山聊到新疆,从中国特色的埋土方式讲到当年建造酒庄的苦辣酸甜。



    品鉴结束后,我们现场和大家进行了问答交流,让我印象深刻的有以下几点:

  • 日本学者对中国风土与葡萄酒的好奇;
  • 天塞的品丽珠和马瑟兰风味独特;
  • 银色高地的阙歌和家族珍藏兼具波尔多风格与中国韵味;
  • 为什么没早点进口?
不散的宴席

    在日本待的几天,两场晚宴印象深刻,一场在东京,一场在大阪。

    大阪晚宴在一家米其林中餐厅举行,当晚就签售出去50多瓶葡萄酒,日本人民这热情感动的我啊。


▲左二:大阪米其林餐厅主厨 右一:天塞庄主陈立忠女士  右二:大阪米其林餐厅总经理



    东京晚宴则是选在一家日本世家日料店。这家店如果放中国,热度估计能碾压大多网红店,因为太多人预定,至少得提前一年才能订上。

    石川先生为了这次晚宴,特地提前试菜并配酒。可当我看到菜单的时候,说实话有点吓一跳!



炒蛋米饭 X 阙歌 2014 

    打死我也想不到阙歌还可以配蛋炒饭!刚开始将信将疑,尝完后就立马闭嘴。米饭里有着甜酱油的馥郁,鸡蛋的浓郁,再配合日本大米的弹口嚼劲,配阙歌还真不错!2014年的阙歌清爽解腻,将舌唇间的油腻一扫而尽,只留下清香的蛋香与酒的余味交相辉映。

绍兴黄酒甜酱油腌醉蟹 X 家族珍藏红2014  



    海鲜似乎与干红是天敌,但在黄酒中腌了几个月的海鲜遇上在橡木桶陈年12月的浓郁干红,力量势均力敌,双方各取所需,出乎意料地完美。我彻底被石川高超的配餐水平折服了!

尾声

    离开日本前,井上女士带我们去了趟京都。





    久耕在荒凉的戈壁,面对连日的黄土,眼前的五光十色,让我还是忍不住发出感叹:

    “真美啊!”

    井上拍拍我的肩,“就和你的酒一样!”

    一句话说得我满脸通红,但确认过眼神,她这句话说得很真诚。

    过去十年,银色高地已出口到3大洲5个国家,遍布了祖国大江南北各个省市。走出国门、拓宽渠道虽然困难重重,但对于中国精品酒来说,意义深远。

    其意义在于,我在土地的这边孵出种子,酿造成酒,千里之外的你与之相遇,产生共鸣,这种心与心的联结与沟通,比任何形式的“文化交流”都来得更为动人。

    川端康成说,美,一旦在这个世界上表现出来就不会泯灭。

    我相信,银色高地带给你们的美也不会泯灭。哪怕带给你的感动只有一瞬,也好!


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