2010年酒庄第一瓶酒出产，张军有说“特兴奋，到现在还兴奋着”。他和当时只有18岁的儿子收了20多吨葡萄，购置了前处理设备，也没请酿酒师，自己买了葡萄酒酿造书籍，边学边做，硬是自酿了18吨酒。他装瓶送朋友13吨，卖了5吨，感觉特别好玩。“朋友都说很好喝，就是颜色有点重，跟酱油一样，浸渍时间长了点。”很快他又聘请了专业酿酒师，产品品质不断提升，并在国际国内获奖超过30余项。
大儿子名叫张元森，张军有就用儿子的名字命名了酒庄。在他看来，做酒庄只要下决心去做，肯定能做成，只是会走一点弯路。前些年，基地上年年投入，但却看不到多大效果，“戈壁滩种葡萄太难了”，基地里大大小小的石头捡了这些年，好像总也捡不完，但凡事有利有弊——砾石土壤种出的葡萄品质却极佳。5年前他开始调整品种，从最初全是赤霞珠，慢慢增加了马瑟兰和西拉，这两个品种在当地表现非常出色。
元森酒庄的酒标上能看到蜻蜓、蝴蝶和螳螂这样的小昆虫，充满了田园和自然的味道。最初张军有雇了十几个业务员卖酒，结果一年卖下来，这十几个人的业绩还不如他自己一个人。最终，这些业务员变成了他的经销商，“他们都变成老板，积极性就高了，一年卖个三五十万还是很轻松的。”张军有笑着说。
酒庄的产品除了在新疆，河南、深圳、福建、浙江也有销售。“哪里有朋友，他在当地建一个城市酒窖就够了。”小酒庄有小酒庄的灵活性。
在酒庄采访，看到一些拓展训练营的教练出出进进，夏令营的孩子们在这里享受着没有污染的空气和阳光，吃着有机水果和蔬菜。张军有的母亲从有机菜园里走出来，后面紧跟着三只幼年孔雀，“我妈走到哪，它们就天天跟到哪”，颇有一种陶渊明式的悠然自得。
下一步，张军有打算把酒庄旅游加强一下，再拿出几十亩地做花园、房车营地、集装箱营地。现在他和学校、旅行社合作，一年可以接待1万多人，这给酒庄带来更多的人气——有人气的地方就显得更有活力。如今他正在申报打造拓展研学基地，马上进入验收阶段。
采访当天，张军有正在和他刚刚成立的视频团队讨论短视频推广事宜，他已经开通了抖音、快手账号，视频里他亲自出马，为酒庄代言。你能清晰地感受到他拥抱时代的热情，就像他发的那条朋友圈：“我就像这棵古树，虽然不能焕发青春，但也要光芒万丈。”这是他在酒庄那棵晨光照耀下的千年胡杨旁边的配文。